Éditions le Cherche Midi - Collections

Contact Qui sommes nous Manuscrits

> Index thématique

> Index par auteurs

recherche détaillée

index thématique

index par auteurs

Collection :Gastronomie

Pages 1 2

Antoine WESTERMANN
Cuisine-moi des étoiles
192 pages
200 x 240
29,40 € ttc

Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes maisons. Westermann, lui, s'est formé dans le milieu familial de son Alsace natale, puis a durement acquis les bases de son métier, ...

Lionel POILÂNE
Guide Poilâne des 1 000 artisans des métiers du papier, bois, tissu, métal, verre, etc.
503 pages
121 x 227
21,30 € ttc

Henriette GUILHEM
La bonne cuisine de nos grands-mères du Sud-Ouest
377 pages
146 x 219
22,30 € ttc

Henriette Guilhem est ce qu'on appelle une « enfant du pays ». Attachée à l'exceptionnelle tradition culinaire de son Sud-Ouest natal, elle nous livre ici quelque 250 recettes typiques, aussi alléchantes que goûteuses, qui ont fait la haute réputation gastronomique de cette région : foie gras, confits, omelette aux cèpes, cassoulet, mais aussi chou farci, garbure, rissoles, millas et ...

Gregory COUTANCEAU
La Classe des gourmets
128 pages
210 x 270
19,75 € ttc

« Envie de cuisiner pour explorer de nouvelles saveurs, envie de cuisiner pour réunir vos invités et partager avec eux un moment de convivialité ou encore envie de cuisiner pour émoustiller vos papilles, voici le sens que je donne à la cuisine. »

Grégory Coutanceau

Dans ce nouveau livre, Grégory Coutanceau vous propose de découvrir ses astuces de cuisine à travers 37 recettes et

...

Gregory COUTANCEAU
La Classe des gourmets 2
128 pages
210 x 270
22,30 € ttc

« Envie de cuisiner pour explorer de nouvelles saveurs, envie de cuisiner pour réunir vos invités et partager avec eux un moment de convivialité ou encore envie de cuisiner pour émoustiller vos papilles, voilà le sens que je donne à la cuisine. »
Grégory Coutanceau

Dans ce nouveau livre, Grégory Coutanceau vous invite à découvrir une cuisine simple et savoureuse et vous divulgue

...

Michel TROISGROS
La cuisine acidulée
287 pages
231 x 241
26,35 € ttc

Les recettes et les produits fétiches de Michel Troisgros

Michel Troisgros – représentant la troisième génération à la tête de la fameuse institution de Roanne – propose, sans renier une certaine tradition familiale, une cuisine tout à fait originale. Au carrefour d'influences personnelles (notamment celle de sa grand-mère italienne) et au gré de ses nombreux voyages (aux ...

La Cuisine de la République
296 pages
210 x 270
29,40 € ttc

Avant-goût

Véritable tour de France gastronomique, La Cuisine de la République n'est pas un simple livre de recettes.
Ses auteurs sont tous des élus de la République, désireux de faire partager la passion de leur terroir à travers leurs recettes favorites, faites de saveurs, de couleurs, de parfums, de produits et de savoir-faire singuliers, en hommage à la terre qui les a vus naître ...

Pierre PERRET
Le Perret gourmand
592 pages
185 x 235
28,40 € ttc

Mangez des choses simples, des mets qui ont du goût.
Buvez des vins francs, ce sont les meilleurs, mais aussi les plus rares.

Laissez l'insipide aux médiocres.

Maupassant, le jouisseur, l'artiste, le poète ne disait-il pas : « Il n'y a que les imbéciles qui ne soient pas gourmands. » ?

Pierre Perret

François LANDRIEU
Néron RICHER
Le Veau
143 pages
175 x 240
23,35 € ttc

Un mignon petit veau qui tète sa mère, dix petits veaux joueurs qui s'ébattent sur la paille de leur parc d'élevage, cent veaux déjà plus gros qui embarquent dans un camion pour l'Italie, plus de sept millions de veaux mâles et femelles qui naissent en France chaque année et qui seront, selon leur race, destinés à la reproduction, à la production laitière ou à celle de la viande... ...

Vincent MARY
Les petites toques chocolat Lenôtre
96 pages
235 x 265
22,30 € ttc

Après le succès des deux Petites Toques sucrées et salées, découvrez ce nouveau recueil de recettes irrésistibles autour du chocolat. Présentées par saisons, illustrées, elles nous promettent de délicieuses dégustations avec « ma pizza cho-coco », les « mouillettes de mangue pour les rois » ou la « pâte à tartiner chocolat noisettes ».

Un mode d'emploi pour savourer le chocolat ...